Maionese sem ovo

1 batata grande cozida
1/2 cenoura cozida
1/2 xícara (chá) de água com 1/2 colher de extrato de soja
1 colher(sopa) de suco de limão
1 colher(sopa) de vinagre
1 colher(chá) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo mais ou menos

Pique os legumes, bata no liquidificador. Adicione o leite, o limão, o vinagre e o sal. Bata bem e vá acrescentando óleo em fio, sem parar de bater, até obter consistência de maionese. Fica um pouco mais mole que a maionese normal, mas fica boa.

Panqueca sem ovo e sem leite

2 chávenas de água com uma colher de extrato de soja misturado
2 chávenas de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador, e vá jogando na frigideira quente (untada levemente) e vá formando as panquecas. Recheio a gosto. Regue com molho por cima.

Torta de sal sem ovo e sem leite

12 colheres bem cheias de farinha de trigo
1 chávena de óleo
2 chávenas de água com 2 colheres de extrato de soja misturados
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó

bata tudo no liquidificador, ponha o recheio de sua preferência (molho de atum, frango, etc...). Coloque metade da massa na forma, coloque o recheio, e jogue o restante da massa por cima do recheio, espalhe a massa sobre ele e asse. Fica uma massa meio mole. Asse até que esteja dourado.

Bolo simples sem leite e sem ovo

1 copo (250 gr) de farinha de trigo
1/2 colher(s0bremesa) de fermento em pó
1/2 copo(125 gr) de açúcar refinado
1 e 1/2 colher (sopa) de creme vegetal
1/2 copo(125 gr) de leite de soja(se colocar o leite ades ou batavo p. ex., misture com água)1/4 de leite com 1/4 de água, pra não ficar com sabor forte.

bata o açúcar com o creme vegetal até ficar cremoso. Coloque a farinha, o fermento e misture o leite. Bata até obter uma massa homogênea. Asse em forma pequena e untada. Essa receita é bem pequena, se quiser um bolo maior é só dobrar a receita. Com essa massa faz-se o bolo de chocolate, é só adicionar 1/2 xícara de chocolate em pó.

Mousse de maracujá

1 lata de condensado soy(leite condensado de soja)
1 lata de creme de leite de soja(naturis soja da batavo)

1 chávena de suco de maracujá (pode ser suco de garrafa)

Bata tudo no liquidificador e gele. Se quiser desenformar, coloque um pouco de gelatina sem sabor, hidratada em um pouco de água.

Bolo de cenoura

2 chávenas de açúcar

3 cenouras médias

1/2 chávena de óleo

1 colher(s0pa) de extrato de soja

2 chávenas de farinha de trigo

1 e 1/2 colher(sopa) de fermento em pó



Raspe as cenouras, rale e bata no liquidificador com os outros ingredientes. Bata a farinha e o fermento por último.



Cobertura:

3 colheres de chocolate em pó, 1 colher de creme vegetal, 6 colheres de açúcar, 6 colheres de água. Misture todos os ingredientes e ferva até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre o bolo pronto.